Сигурно знаеш, и то от собствен опит, че най-простите неща обикновено се оказват най-сложни. Не генерално, а с онова специфично дребно нещо, което прави простото гениално.

Знаеш, че пържените филийки са най-вкусни в детството. Знаеш също, че обикновените брускети са най-добри, когато са приготвени в петък вечер за една секси вечеря с любим човек. Че печеният слънчоглед върви перфектно, когато си се положил на нагретия августовски бордюр на тротоара на село с жените от компанията. И така нататък, но в общи линии всяко нещо си иска майсторлъка, усета и точния момент.

Днес представяме тайната на най-добрия пицар в републиката - Радо Кирязов - Световен шампион по пица и носител на наградата "Златната лопата" за най-добър на Балканите, за наглед най-обикновената, но и най-популярна пица в света - Маргаритата!

А тя, тайната, е следната:

"В Маргарита не трябва да има нищо друго освен доматен сок и моцарела. Не кашкавал, не сирене, а моцарела. На тази пица не се слага риган, но пък в доматения сок е добре да има босилек. Прибавят се сол и зехтин. И разбира се, най-важното за една добра пица - тестото. За него ти трябват качествено брашно и много добро втасване, разбирай над 20 часа. Ако съблюдаваш тази малка тайна на тестото, после няма да ти е тежко и глетаво, а напротив - чувстваш се приятно сит, нахранен и лек.

Ако става въпрос за състезание, то Маргаритата задължително се прави с борд отстрани и се внимава доматите и моцарелата да са отделени едни от други. Така дегустаторите успяват да усетят вкуса на двете отделни комбинации - тесто с домати и тесто с моцарела, а това е важно за вкуса на добрата пица."

Така обучен, можеш да сготвиш хубава пица още утре (т.е. най-рано слад 20 часа) или поне ще знаеш как изглежда истинската Маргарита. И ако в ресторанта ти донесат Маргарита с кашкавал или например каперси, можеш да я върнеш с думите "Помолих за Маргарита. Проста и гениална. Може ли една?".

Източник: ViewSofia.com